Czekoladowe muffinki z dynią
12.09.2013 Magda
Dynia i czekolada? Czy to aby się ,,nie gryzie"? Bynajmniej. Te smaki idealnie się łączą, a efektem są pyszne czekoladowe muffinki - intensywnie czekoladowe, wilgotne i miękkie, dzięki kawałkom dyni oraz pachnące aromatyczną pomarańczą.
Składniki (na 12 muffinek): - 1 szklanka miąższu z dyni pokrojonego w bardzo drobną kostkę
- 50g gorzkiej czekolady
- 1/3 szklanki oleju
- ½ szklanki cukru
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku
- szczypta soli
- 2 jajka
- ½ szklanki mleka i dodatkowo 3 łyżki do rozpuszczenia czekolady
- 3 łyżki soku z pomarańczy
- skórka otarta z połowy pomarańczy
Do rondelka wlewamy 3 łyżki mleka, dodajemy do niego połamaną w kostkę czekoladę i rozpuszczamy na średnim ogniu, często mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.
Do jednej misce przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy sól i cukier.
Do drugiej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, sok z pomarańczy, olej, skórkę pomarańczową, rozpuszczoną czekoladę i dynię.
Mokre składniki łączymy z suchymi łyżką – składniki nie muszą być idealnie połączone, mogę pozostać drobne grudki. Gotowym ciastem napełniamy papilotki do muffinów do 2/3 wysokości. Wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy przez 20 minut.
Wyciągamy na kartkę i studzimy. Ostudzone dekorujemy polewą lub kremem z przepisu poniżej
POLEWA CZEKOLADOWA
Składniki (na 12 muffinek):
- 100g czekolady, posiekanej
- 2 łyżki wody
- 60 g masła
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Do rondelka z grubym dnem wlewamy wodę, dodajemy masło i cukier. Rozpuszczamy wszystko na małym ogniu.
Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy czekoladę. Przykrywamy rondelek pokrywką aby ciepło rozpuściło czekoladę, a następnie za pomocą rózgi cukierniczej mieszamy składniki na lśniącą polewę.
Odstawiamy do wystygnięcia na około godzinę, ale mieszamy od czasu do czasu. Gotową, gęstą polewą, dekorujemy muffinki.
KREM POMARAŃCZOWY
Składniki (na 12 muffinek):
- 125g serka mascarpone
- 0,5 łyżki cukru lub do smaku
- łyżka soku z pomarańczy
- skórka z połowy pomarańczy
Serek mascarpone miksujemy z cukrem, sokiem i skórka z pomarańczy. Gotowym kremem dekorujemy muffiny.
Zobacz również:
0 komentarze:
Prześlij komentarz