Smaczna Strona: Tartaletki z karmelizowaną cebulą, pomidorami i fetą

01.09.2014 Magda

Głównym znakiem rozpoznawczym tej tarty jest ciekawe połączenie smaków – słodkiej karmelizowanej cebulki, soczystych, kwaskowych pomidorków i słonego sera feta. Małe tartaletki z kolorowym nadzieniem bardzo ładnie się prezentują, dlatego często podaje je na wieczorne spotkania ze znajomymi. Jednak jeśli ktoś nie posiada małych foremek, może zrobić dużą tartę i wtedy zamiast pomidorków koktajlowych ułożyć na wierzchu plastry dużego pomidora – też będzie ładnie wyglądać.

Składniki (na 2 tartaletki o średnicy ok. 12 cm):

½ opakowania ciasta francuskiego
4-5 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki lub ćwiartki
50g sera feta
kilka gałązek tymianku (może być szczypta suszonego)
1 średnia czerwona cebula, pokrojona w piórka
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
grubo mielony pieprz
odrobina masła do wysmarowania foremek
odrobina mąki do podsypania ciasta i foremek

W rondlu rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Smażymy ją do chwili, gdy będzie miękka, często mieszając. Dodajemy ocet, cukier, mieszamy i smażymy na średnim ogniu jeszcze przez chwilę. Odstawiamy.

Na blat lub stolnice rozsypujemy odrobinę mąki, rozkładamy ciasto i wałkujemy. Na wałku przenosimy ciasto na wysmarowane masłem i obsypane mąką foremki, dociskamy brzegi, przejeżdżamy wałkiem po krawędziach w celu usunięcia nadmiaru ciasta. Na środek tart wykładamy karmelizowaną cebulę. Następnie układamy przepołowione pomidorki, kruszymy kawałki fety, posypujemy listkami tymianku i grubo mielonym pieprzem.