Pierś z kaczki ze śliwkami
5.11.2017 Magda
Soczysta, z chrupiącą skórką pierś kaczki, a do tego jesienne dodatki w postaci podpieczonych śliwek to idealna propozycja na obiad. Słodkie dodatki idealnie komponują się z kaczką a do tego delikatne puree z ziemniaków, z masłem i śmietanką, które świetnie przeniesie wszystkie smaki soków z kaczki i słodkiego sosu.
Składniki (na 2 porcje):- 2 piersi z kaczki ze skórą, w temperaturze pokojowej
- sól i świeżo mielony pieprz
- około 4-5 duże śliwki, pokrojone na ćwiartki
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 50ml białego wytrawnego wina
- łyżka miodu
- kilka gałązek świeżego tymianku
- odrobina płatków chili
Do podania:
- puree ziemniaczane
Nastawiamy piekarnik na 200° do nagrzania. Przygotowujemy naczynie żaroodporne, w którym potem będziemy dopiekać kaczkę.
W tym czasie przygotowujemy śliwki - na pozostały na patelni tłuszcz wrzucamy posiekaną czerwoną cebulę i szklimy ją przez 2-3 minuty. Następnie, dodajemy białe wino - uwaga, może pryskać, i odparowujemy około 3-4 minuty, aby alkohol wyparował a został tylko sam smak wina. Po tym zabiegu, dodajemy na patelnię śliwki, miód oraz chili i od czasu do czasu mieszając, dusimy około 5 minut. Po tym czasie, obracamy śliwki na drugą stronę, dodajemy tymianek i dusimy jeszcze 2-3 minuty. Odstawiamy z ognia do chwili podania.
Upieczoną kaczkę kroimy ostrym nożem w plastry. Układamy ją na talerzu, razem z puree, podpieczonymi śliwkami - można je podgrzać przed samym podaniem, i polewamy z wierzchu sokami i cebulą z patelni.
Zobacz również:
1 komentarze:
jaka soczysta <3 mniam!
Prześlij komentarz