Podsmażane kopytka z warzywami
13.04.2018 Magda
Kopytka z warzywami to pomysł na obiad ekspres - gotowe kopytka ze sklepu to nie hańba dla kucharza, zwłaszcza gdy w przygotowaniu liczy się szybkość. Do tego zdrowe dodatki - cukinia i pomidorki, które podczas smażenia puszczają swoje słodkie soki. Dla dodania trochę białka - sos czosnkowo- jogurtowy, do zamoczania podsmażonych kopytek. Pestki dyni i szczypiorek to opcjonalne dodatki, ale czynią to danie jeszcze pyszniejszym.
Składniki (na 2 porcje):- opakowanie gotowych kopytek - 400g
- 1 średnia cukinia
- 250g pomidorków koktajlowych - używałam truskawkowych
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
Sos czosnkowo-jogurtowy:
- 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
- 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
- sól i pieprz do smaku
- pestki dyni do posypania
- posiekany szczypiorek
Z podanych składników przygotowujemy sos czosnkowo-jogurtowy - dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki do chwili podania.Cukinię i pomidorki myjemy. Cukinię kroimy wzdłuż na pół i jeszcze na pół i kroimy średniej grubości plasterki. Pomidorki przekrawamy na pół.
Na patelnię wlewamy oliwę, rozgrzewamy i wrzucamy kopytka. Smażymy kopytka do chwili gdy zaczną się lekko rumienić, po czym dodajemy cukinię. Smażymy wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia się zarumieni - około 5 minut. Na sam koniec dodajemy pomidorki i delikatnie mieszając, aby się nie rozpadły, smażymy wszystko razem jeszcze 5 minut, aż pomidorki lekko się podpieką.
Ściągamy danie z ognia, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Od razu podajemy, gorące. Serwujemy w kleksami sosu czosnkowo-jogurtowego, posypane z wierzchu pestkami dyni i szczypiorkiem.
Zobacz również:
0 komentarze:
Prześlij komentarz