Szukaj

Chłodnik pomidorowy


02.08.2013   Magda
Ten chłodnik to mój sposób na walkę z upałem - orzeźwia, wybornie smakuje, zaskakuje kremową konsystencją i letnim, wakacyjnym smakiem soczystych, rubinowych pomidorów. W takie dni jak teraz sprawdza się znakomicie jako lunch, pierwsze danie lub sycący, chłodny koktajl.

Składniki (na 2-3 porcje):
  • 2 duże lub 3 średnie dojrzałe pomidory
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta płatków chili
  • 500 ml kefiru
  • mały pęczek szczypiorku
  • kilka pomidorków koktajlowych (opcjonalnie)
Pomidory myjemy i kroimy w duże kawałki. Do rondelka wlewamy oliwę, wrzucamy masło i wyciskamy na to ząbek czosnku - taka kolejność zapobiegnie przypaleniu się masła i zbyt szybkiego spaleniu się czosnku. Pod rondelkiem włączamy średni ogień i gdy masło się rozpuści, podsmażamy czosnek przez 1 minutę. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, doprawiamy chili, solą i pieprzem, mieszamy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem około 15 minut.

Po upływie tego czasu, ściągamy garnek z ognia i całość blendujemy na gładką masę (użyłam nakładki z ostrzami, aby uzyskać naprawdę gładką konsystencję). Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Po ostygnięciu, dodajemy do pomidorów kefir, połowę posiekanego szczypiorku, próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy mocno schłodzony, z kawałkami pomidorków koktajlowych i posypany szczypiorkiem. Polecam go jeść z chrupiącym pieczywem posmarowanym masłem.
Etykiety: , ,

0 komentarze:

Prześlij komentarz

Zobacz również:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Liczniki