Smaczna Strona: Muffinki miodowe z kremem z kaszy manny

22.12.2013 Magda

Aby upiec miodownik trzeba poświęcić wiele czasu, nie mówiąc, że trzeba się także wykazać nielada cierpliwością czekając aż ciasto zmięknie. Miodowe muffinki z masą z kaszy manną są moim, prostszym odpowiednikiem tradycyjnego miodownika. Identyczne w smaku miodowe muffinki łatwo zastąpią ten tradycyjny wypiek, dzięki prostemu wykonaniu i szybkiemu pieczeniu. Na zabiegane święta deser wręcz idealny.

Składniki (na 12 muffinek):

1,5 szklanki mąki
2 jajka
50g masła
7 łyżek miodu
2 łyżki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

300ml mleka
3 łyżki kaszy manny
80g miękkiej margaryny
4 łyżki cukru

Dodatkowo:

garść orzechów włoskich

Masło wkładamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy mleko, miód i wszystko razem rozpuszczamy. Odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 170ºC, a blachę do muffinów wykładamy papilotkami.

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy proszek do pieczenia. Do płynnych składników dodajemy jajka i mieszamy. Suche składniki mieszamy w mokrymi. Gotowym ciastem napełniamy papilotki do 1/2 wysokości. Wykładamy do piekarnika i pieczemy 20 minut. Upieczone wystawiamy do ostygnięcia.

Zajmujemy się przygotowaniem kremu - w rondelku zagotowujemy mleko, dodajemy cukier i kaszę mannę. Wszystko chwilę gotujemy, aż zgęstnieje. Gęstą masę odstawiamy do ostygnięcia. Następnie, ostygniętą mannę ucieramy z miękką margaryną na krem. Gotowym kremem dekorujemy wystudzone muffiny.

Garść orzechów prażymy przez 2 minuty na patelni, następnie szatkujemy i posypujemy wierzch muffinów.