Smaczna Strona: Mac & cheese z Cheddarem

27.03.2015 Magda

Kremowe środek, chrupiący wierzch i intensywnie serowy, pikantny smak Cheddara to w skrócie opis tego dania. Można jeszcze dodać, że jest pyszne, łatwe do przygotowania i praktyczne gdy chcemy nakarmić dużą ilość ludzi czymś naprawdę dobrym i sycącym. Jeśli chodzi o Mac & cheese z Cheddarem, lubię go podawać w kokilkach, jako oddzielna porcja dla każdego, wtedy to proste danie zyskuje na elegancji i wykwintności. Nie martwcie się, że kokilki są małe i porcja wydaje się niewystarczająca, z doświadczenia wiem, że taka wystarczy aby napawać się smakiem i najeść.

Składniki (na 2 kokilki):

200g drobnego makaronu

100g startego sera cheddar

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

250ml mleka

sól i pieprz do smaku

1 czerstwa kromka chleba orkiszowego

szczypta słodkiej mielonej papryki

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonej wodzie. W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę i sos. Czerstwą kromkę rozdrabiamy w robocie kuchennym na średniej wielkości okruchy. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy 2 łyżki masła - gdy się rozpuści, jedną łyżkę mieszamy z okruchami kromki, do reszty dodajemy mąkę i obsmażamy przez kilka minut aż się zezłoci. Następnie, stopniowo dodajemy mleko - najlepiej lekko ciepłe i za pomocą rózgi kuchennej, dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki zasmażki. Gotujemy na średnim ogniu ciągle mieszając aż masa zgęstnieje. Gęstą masę ściągamy z ognia, dodajemy ser i mieszamy.

Po tym czasie makaron powinien być już gotowy - odcedzamy go i gorący przekładamy do sosu serowego. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do kokilek żaroodpornych. Przykrywamy chlebową kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° do zapieczenia na około 20 minut - po tym czasie kruszonka powinna być złocista. Podajemy gorące, posypane na wierzchu odrobiną czerwonej papryki.

Szukaj

Mac & cheese z Cheddarem

0 komentarze:

Prześlij komentarz

Etykiety

Zobacz również: