Szarlotka z pianką
23.10.2017 Magda
Czy wiedzieliście, że zapach szarlotki jest tym zapachem, którym ludzie najczęściej kojarzą z domem i ciepłem rodzinnym. Jest nawet taki chwyt, że aby sprzedać mieszkanie, sprzedający pieką w domu właśnie szarlotkę, aby jej zapach zachęcał kupujących do kupienia mieszkania właśnie grając na ich emocjach. Coś w tym jest, że jest to jeden z najwspanialszych zapachów, przynoszących pocieszenie i rozgrzewających. Dlatego nic tak idealnie nie pasuje do często ponurych jesiennych dni jak pyszna, domowa szarlotka. Na dzisiaj proponuje z pyszną pianką.
Składniki (na formę 30x26cm):
- 1,5 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100g zimnego masła i trochę do wysmarowania formy
- 2 żółtka
- kilka łyżek bułki tartej
- 1kg jabłek
- 2 łyżki cukru
- płaska łyżeczka cynamonu
- sok z połowy cytryny
Na bezę:
- 3 białka
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki budyniu śmietankowego
Zaczynamy od zrobienia jabłek - umyte jabłka obieramy. Dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i dzielimy jeszcze na pół. Do jabłek dodajemy cynamon, cukier oraz sok z cytryny i mieszamy. Na suchą patelnię wrzucamy jabłka, włączamy ogień i smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszając, żeby tylko odrobinę zmiękły. Odstawiamy do ostygnięcia.
Blachę do pieczenia smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą.
Blachę do pieczenia smarujemy masłem, wysypujemy bułką tartą.
Nastawiamy piekarnik na 180°. Zaczynamy robić bezę. Do 3 przygotowanych białek dodajemy szczyptę soli i zaczynamy miksować. Gdy piana zacznie mocno gęstnieć, dodajemy porcjami cukier, ubijając na wysokich obrotach. Gdy piana stanie się bardzo gęsta, błyszcząca, dodajemy ocet oraz budyń i jeszcze miksujemy 2-3 minuty.
Składamy ciasto - na ciasto wykładamy jabłka, możemy je ułożyć ładnie lub zostawić artystyczny nieład. Na jabłka układamy pianę z białek, rozsmarowujemy. Wstawiamy do piekarnika na 40-45 minut.
Upieczone ciasto wykładamy do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy możemy podawać.
Zobacz również:
0 komentarze:
Prześlij komentarz