Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Owoce morza. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Owoce morza. Pokaż wszystkie posty
Smażony ryż z krewetkami
16.03.2016 Magda
Miseczka tego pachnącego dania sprawdzi się lepiej niż ciepły koc – intensywna mieszanka przypraw mocno rozgrzeje i pobudzi do działania. Do tego danie jest lekkie i zdrowe, nie wymaga także specjalnych zdolności kulinarnych i wielkiego wysiłku. Idealne na lunch do pracy, szybki obiad lub lekką kolację.
Składniki (na 2 porcje):
- 100g ryżu basmati
- 300g krewetek tygrysich
- pół czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1 mały por, pokrojony w półplasterki
- 1 marchewka, pokrojona w słupki
- 4 łyżki słodkiego sosu chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 1 łyżka oleju
- 2 jajka
Jeśli używamy mrożonych krewetek, przed przygotowaniem wykładamy je na sito i zostawiamy do rozmrożenia. Następnie przepłukujemy wodą. Ryż gotujemy na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy wodą i odstawiamy.
Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Przekładamy na talerz.
Na patelnie dodajemy łyżkę oleju, czekamy aż będzie bardzo gorący i wrzucamy krewetki. Smażymy przez półtorej minuty, następnie obracamy i smażymy kolejne 2 minuty. Ściągamy z patelni na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz.
Na tą samą patelnie wrzucamy paprykę oraz marchewkę i dodajemy odrobinę wody. Dusimy pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodajmy pora i jeszcze przez 2 minuty smażymy. Wrzucamy krewetkami, dodajmy ryż i mieszamy.
Na środku patelni robimy miejsce, wbijamy dwa jajka i czekamy aż trochę się zetną, a następnie łyżką mieszamy wszystko z jajkiem i ściągamy z ognia.
Robimy sos: mieszamy sosu chilli, sos sojowy i olej sezamowy, po czym gotowy sos dodajemy do ryżu, posypujemy połową uprażonego sezamem i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Podajemy posypane resztą sezamu.
Sałatka z surimi
30.12.2015 Magda
Świeży smak ogórka i pomidora świetnie się komponuje z słonawo-słodkim smakiem paluszków surimi, to właśnie ich dodatek sprawie, że zwykła sałatka staje się niezwykła. Prosta i szybka sałatka, która idealnie sprawdzi się na przyjęcie.
Składniki (na 2-3 porcje):
Składniki (na 2-3 porcje):
- 200g paluszków surimi
- 1 duży ogórek szklarniowy
- 3 dojrzałe pomidory
- zielona część jednej dymki
- 1 mały czosnek
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Pomidory i ogórka porządnie myjemy. Pomidory kroimy w kostkę. Ogórka przekrawamy na pół, usuwamy z niego pestki i kroimy także w podobnej wielkości kostkę co pomidory. Paluszki surimi kroimy w kostkę. Wszystko dodajemy do dużej miski. Dodajemy do wszystkiego posiekaną dymkę, zostawiając trochę do dekoracji.
Do osobnej miseczki wyciskamy czosnek, dodajemy do niego sok z cytryny i majonez. Mieszamy dokładnie, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowy sos przelewamy do przygotowanych wcześniej składników i dokładnie mieszamy. Sałatkę podajemy dobrze schłodzoną.
Krewetki z ananasem i chili
06.02.2015 Magda
Swojego czasu byłam sceptyczna do łączenia ananasa z daniami na słono, np. pizza z ananasem jest pierwsza na mojej liście, której nigdy nie zamówię. Mój sceptycyzm jednak stopniał w chwili gdy spróbowałam tego połączenia. Połączenie słodkiego ananasa ze słonawymi krewetkami, ostrym chili i kwaśnym sokiem z cytryny to zbalansowany smakowo zestaw z nutką egzotyki. Super się sprawdza na szybki obiad lub lekką kolację. Ostrość można regulować według upodobań, ja poszłam na całość :)
Składniki (na 2 porcje):- 150 g krewetek tygrysich
- 5 plastrów ananasa z puszki
- 1 mała papryczka chili
- 1 dymka z cebulką
- 10ml soku z ananasa
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju sezamowego
- sok z połowy cytryny
- 3 gałązki zielonej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Jeśli używamy mrożonych krewetek, przed gotowaniem odmrażamy je na sicie. Krewetki opłukujemy kilka razy pod bieżącą wodą, dodajemy sól, pieprz, mieszamy i odstawiamy. 
Na patelnię wlewamy olej sezamowy i od razu wrzucamy na niego pokrojoną papryczkę chili, dopiero potem włączamy ogień pod patelnią. Gdy zacznie skwierczeć, smażymy jeszcze około minuty a następnie wrzucamy krewetki. Smażymy około 3 minut z jednej strony i skrapiamy częścią soku z cytryny, następnie smażymy 3 minuty z drugiej strony i też skrapiamy resztą soku. Następnie dodajemy pokrojonego ananasa i często mieszając, smażymy jeszcze 2 minuty. Sok z ananasa łączymy dokładnie ze skrobią kukurydzianą i wlewamy na patelnię. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy około 3-5 minut. Po tym czasie, ścigamy potrawę z ognia, dodajemy pokrojoną dymkę i posiekaną natkę pietruszki. Podajemy od razu z ryżem lub makaronem ryżowym.
Krewetki czosnkowo-maślane
Jak dla mnie ten przepis to numer jeden w sposobie przygotowania pysznych i szybkich krewetek. Chili, cytryna i czosnek to składniki, które świetnie komponują się z krewetkami. I jeszcze kremowy maślany sos, który w trakcie jedzenia ścieka mi po brodzie. Wcale nie jest mi wstyd, gdy rzucam się na nie z ogromnym apatytem i łapami, bo tak jedzone smakują mi najbardziej. Podaję je z pieczywem ziarnistym lub z ryżem - do tej drugiej wersji przygotowuje trochę więcej maślanego sosu.
Składniki (na 2-3 porcje):
- 400g krewetek tygrysich (mogą być mrożone, podgotowane)
- 50g masła, pokrojonego w kostki
- 3 ząbki czosnku, roztarte z solą
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki białego wina
- szczypta płatków chilli
- szczypta soli
- pęczek natki pietruszki, drobno poszatkowany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jeżeli używamy krewetek mrożonych, najpierw musimy je rozmrozić – wkładamy je do durszlaka i zostawiamy do całkowitego rozmrożenia. Następnie przepłukujemy wodą. Świeże krewetki tylko przepłukujemy wodą.
Na nieprzywierającą patelnie, wlewamy oliwę i rozgrzewamy na mocnym ogniu. Gdy oliwa zacznie delikatnie dymić, wrzucamy krewetki, potrząsamy patelnią, aby się równomiernie rozłożyły i smażymy przez 1 minutę na maksymalnym ogniu, nie mieszając. Następnie posypujemy szczyptą soli, obracamy delikatnie, i smażymy jeszcze 1 minutę.
Na nieprzywierającą patelnie, wlewamy oliwę i rozgrzewamy na mocnym ogniu. Gdy oliwa zacznie delikatnie dymić, wrzucamy krewetki, potrząsamy patelnią, aby się równomiernie rozłożyły i smażymy przez 1 minutę na maksymalnym ogniu, nie mieszając. Następnie posypujemy szczyptą soli, obracamy delikatnie, i smażymy jeszcze 1 minutę.
Po tym czasie, dodajemy czosnek i płatki chilli, mieszamy i smażymy przez kolejną minutę, uważając aby czosnek się nie przypalił. Potem dodajemy sok z cytryny, wino, 1 kosteczkę masła i połowę posiekanej natki. Mieszamy i gdy pierwsza kostka masła się rozpuści, zmniejszamy ogień i dodajemy następne. Gdy masło się rozpuści, krewetki są gotowe. Przekładamy je na talerz, posypujemy resztą natki i polewamy sosem maślanym. Jeśli sos jest za gęsty możemy dodać odrobinę wody i podgrzewać do uzyskania odpowiadającej nam konsystencji.
Przystawka z pora i krewetek
18.03.2013 Alicja
Przystawkę tę często serwuje moja belle-mere (w dosłownym tłumaczeniu ,,piękna mama" czyli teściowa:) we Francji. Jest przepyszna, jednak jej oryginalna wersja zawiera Coquille Saint-Jacques czyli małże św. Jakuba. Niestety w związku z tym, że małże u nas są trudno dostępne, postanowiłam zastąpić je krewetkami.
Przystawkę tę często serwuje moja belle-mere (w dosłownym tłumaczeniu ,,piękna mama" czyli teściowa:) we Francji. Jest przepyszna, jednak jej oryginalna wersja zawiera Coquille Saint-Jacques czyli małże św. Jakuba. Niestety w związku z tym, że małże u nas są trudno dostępne, postanowiłam zastąpić je krewetkami.
Składniki (na 4 porcje):
- około 400g gotowanych krewetek
- 2 pory
- 2 średnie ząbki czosnku
- masło do smażenia
Krewetki odmrażamy w mikrofali (jeżeli kupiliśmy mrożone), obieramy je i pozostawiamy na durszlaku do całkowitego wyschnięcia.
Pory obieramy, myjemy i kroimy na drobne kawałki, a następnie smażymy na maśle na średnim ogniu. Co jakiś czas mieszamy. Do por dodajemy, uprzednio posiekany czosnek i smażymy jeszcze około 2 minut. Na samym końcu dodajemy krewetki i pozostawiamy na ogniu około 7-10 minut, aż krewetki się przyrumienią. Jeżeli będą ,,za suche" dodajcie więcej masła.
Serwujemy gorące.
