Zapiekanka makaronowa z bakłażanem
04.03.2013 Magda
Składniki (na 3 porcje):
Kolaż czerwieni pomidorów, bieli mozzarelli i czarnej skórki bakłażana to tradycyjne połączenie kolorów i smaków. Gorąco zachęcam do stworzenia tego kulinarnego dzieła we własnej kuchni.
- 300g makaronu penne
- 1 bakłażan
- oliwa z oliwek do posmarowania bakłażana
- sól
- 2 łyżki migdałów
- 1 kulka mozzarelli
- puszka pomidorów bez skórki
- średnia cebula, poszatkowana
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki śmietanki kremówki
W międzyczasie szykujemy bakłażana. Myjemy go i kroimy w plastry grubości 1cm. Solimy i odstawiamy na około 15 minut, aby się ,,spocił” i stracił goryczkę. Po tym czasie, opłukujemy bakłażana pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kilka plastrów odkładamy, aby ułożyć na wierzch zapiekanki, a resztę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy plastry na brązowo. Odkładamy. Dodajemy jeszcze odrobinę oliwy i rumienimy kostkę.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170-180°. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno naczynia wykładamy połowę makaronu i wykładamy kostkę z bakłażana. Pół kulki mozzarelli rwiemy na kawałki i układamy. Następnie wykładamy resztę makaronu, układamy odłożone plastry bakłażana oraz resztę mozzarelli. Posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika na około 25-30 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170-180°. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Na dno naczynia wykładamy połowę makaronu i wykładamy kostkę z bakłażana. Pół kulki mozzarelli rwiemy na kawałki i układamy. Następnie wykładamy resztę makaronu, układamy odłożone plastry bakłażana oraz resztę mozzarelli. Posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika na około 25-30 minut.
Zobacz również:
1 komentarze:
Nareszcie udało mi się ją zrobić. Już wiem, że nie po raz ostatni :)
Prześlij komentarz