Pęczotto pomidorowe
09.02.2018 Magda
Składniki (na 3-4 porcje):
- 200g kaszy pęczak
- puszka krojonych pomidorów
- 400ml soku pomidorowego
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka suszonego tymianku
- pół łyżeczki mielonego kuminu
- szczypta chili
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
Do podania:- kawałek fety
- chlust oliwy
- natka z selera naciowego
Kaszę pęczak opłukujemy na sicie i zostawiamy do odcieknięcia. Cebulę siekamy na drobno. Łodygi selera myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek obieramy.
Do dużego garnka wlewamy oliwę, rozgrzewamy i wrzucamy cebulę. Szklimy, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Następnie dodajemy seler i smażymy, mieszając jeszcze przez kolejne 5 minut. Do warzyw dodajemy suszony tymianek, kumin, chili oraz przeciśnięty przez praskę czosnek - smażymy mieszając przez minutę.
Do garnka dodajemy pęczak, sok pomidorowy, puszkę pomidorów, którą opłukujemy szklanką wody i także dolewamy. Doprawiamy cukrem, odrobiną soli i pieprzem. Mieszamy, czekamy do chwili zagotowania, po czym zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut do całkowitego wchłonięcia i miękkości kaszy. W czasie gotowania dobrze jest od czasu do czasu zajrzeć do garnka i dobrze przemieszać - jeśli kasza wchłania zbyt wiele płynu, można dodać odrobinę wody.
Gdy kasza jest miękka, ale jest jeszcze dość dużo płynu w garnku, ściągamy pokrywkę i gotujemy jeszcze chwilę do odparowania płynu - pęczotto powinno być tylko lekko płynne i kremowe. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Potrawę podajemy gorącą, z pokruszonymi kawałkami fety na wierzchu i z chlustem oliwy. Jeśli na selerze mamy natkę, warto ją drobno posiekać i dodać do potrawy.
Zobacz również:
0 komentarze:
Prześlij komentarz